消防處在09年,已就普通食肆／工廠食堂用輕便型爐具以作臨時或暫時火鍋／食物加熱／在食物上灑上酒及點燃的用輕便型爐具以作臨時或暫時火鍋／食物加熱／在食物上灑上酒及點燃等既煮食方法作出指示.
信函:
http://www.hkfsd.gov.hk/chi/source/licensing/Letter_to_Licensee_Hotpot_Conditions.pdf

概覽:
http://www.hkfsd.gov.hk/chi/source/licensing/Leaflet_Hotpot.pdf